藏在台球室里的鳝鱼泥鳅馆子,3道菜卖了20年

成都的苍蝇馆子,在吃这件事上,总能出乎我的意料。

这家店是领导在朋友圈里看到同事发的,你们品一品,她的截图速度,和我们的响应速度。

一家只有鳝鱼泥鳅蹄花的馆子,开在台球室里头。

外侧三张台球桌打球,里头三张饭桌吃饭。

鳝鱼都是现杀现剐的,人来了才下锅现做,三样菜没得更多。

哦,有饭有面可以配起~

这盘我分享出来了,你们可悠着点去啊……

第一次去吃我预定的5点半,还没走到就接到个电话,里头是老板爽朗的声音:

「你快到了哇?你朋友到了哦!我给你煮起了哦!」

到了一看,果然已摆好上桌。

走近一看,这么小的地方,大爷就在旁边现剐黄鳝。

篮子里的泥鳅儿,扭得那叫一个新鲜。

嬢嬢的炉灶也就在饭桌旁边。这一盆配料,就是精华所在了。

除了篮子里的花椒海椒和姜蒜之外,最绝的就是案板上的泡菜了。

嬢嬢一边切一边说:「我们家为啥子好吃?就是因为这个我自己泡的泡菜嘛!

真的。其实做法就很家常:大铁锅烧起油,等油泡沫散了后,加入那盆配料。

中途加几勺豆瓣翻炒,把香气炒出来~

味道调好了,加水,再加入鳝段和泥鳅儿,煮熟就好咯~

我们四个人,点了两斤鳝鱼两斤泥鳅,煮是一锅煮,端上桌就是两盆。

顶上绿油油地撒了一层藿香~

迫不及待伸筷子夹了一坨鳝鱼,肥、脆!

汤底是最最四川的家常味,带着泡菜那种发酵酸爽的辣,又烫又鲜。

泥鳅儿吃起来肉质特别细嫩,基本没有什么土腥气。

用舌头把一根主骨头抵住,口腔头上下一使力,鱼肉就脱骨滑到嘴巴里了。

嗨呀,真的好久没吃过小泥鳅儿了。

同行几个四川人一直在说:这个不就是家里的那种味道吗?一定要下面的那种!

当然来之前,同事就打好招呼,一定要下面的。

尤其是用这个豇豆和芹菜和蒜来配!

然鹅我看到有饭也没忍住来了一碗。

米还不错,不是什么特别好的,但是配这个菜就不挑~

面是那种有一定粗度和硬度的挂面~没有煮太久,还加了点菜叶子。

稍微多泡一会儿会吸味道一些。

反正吧,我一边喊着好撑好撑,一边还是吃了一小碗……

至于锅巴,只恨我天生反射弧太长,只听见嬢嬢劈里啪啦:「哎呀我要煮饭了这个锅巴莫得办法其实带回去炸一哈多好吃的——」

我还没来得及说我要吃,她就一巴掌翻过锅给全倒了…

除了鳝鱼泥鳅之外,还有两道菜,一个蹄花,一个胡豆。

味道都一般,我觉得没啥好吃。不过,也没得其他配菜可以点了……

有一说一,蹄花确实煮得非常软烂。不过呢,缺在香气不足。

蘸水的豆瓣也是少了那种豆瓣鲜香,只剩了咸。

胡豆嘞,硬,有很重的生的气息。就吃也能吃,但没啥子好吃的。

喏,环境就是这么个环境啦。

外头还摆了两桌。

里面看起像二十年前,那种台球室。

吃饭的时候还有人在打台球~

去之前同事还叮嘱说,嬢嬢脾气不是太好,喊我们好声好气跟人家讲话。

不过我们体验觉得她多热情嘞,态度也蛮好。

走的时候看到旁边两桌都准备起了,但是说好预定的时间的人还没到。

嬢嬢大声表扬了我们的准时,说的最后一句话是:「下盘想吃再给我打电话哈!」

饭 团 点 单 攻 略

必点菜:

鳝鱼泥鳅

可点可不点的菜:

蹄花、胡豆

店名地址还是老规矩,退出本文,在对话框里给饭团发送关键词「苍蝇馆子093」,就会自动弹出啦!

结尾忽然想起我高中非常喜欢的一首歌,分享给你们:

本文链接:http://www.lixieweb.com/food/168092.html

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