这道毛蟹炒年糕,入味又软糯!隔着屏幕就感受到透骨鲜

毛蟹炒年糕

毛蟹,对于上海人来说,就是个头小的大闸蟹。是不是阳澄湖的不要紧,饱满最重要。

大腿肉,丝短纤细,味同干贝;

小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;

蟹身肉,洁白晶莹,胜似

白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻

结合年糕的厚重感

毛蟹炒年糕分分钟下肚~

还需要鸡精、味精?

不存在的!

这道菜的鲜,告诉你:

作为一个吃货真幸福!

食材

年糕:250克

老抽:10毫升

生抽:30毫升

糖:20克

料酒:20克

毛蟹:5只

葱结:1个

姜片:10克

淀粉:30克

步骤

01

将毛蟹对半切开后,粘上淀粉待用

02

锅内倒油,将蟹切面朝下煎

03

放入姜片、葱段煎至上色后

04

喷入料酒挥发,加入老抽、生抽、糖

05

加入水,大火煮沸,转小火煮10分钟

06

放入年糕,煮10分钟出锅撒上葱花即可

浓油赤酱的这道菜

可口又下饭

恰好的季节,恰好的时间

恰好的味道!

本文链接:http://www.lixieweb.com/food/168090.html

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