烤包子吃过没有,新疆包子自家做,绝对不会让你失望哟!

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新疆包子你吃过没有?相信很多朋友别说吃见恐怕都没见过吧!新疆包子不同于我们认识中的包子,我们认识的包子是圆形的,而新疆包子是长形。包子馅我们通常不是猪肉的就是菜的,而新疆包子是羊肉的,而且不是肉糜而是肉块。还有一点奇特的是新疆包子不是蒸熟的,而是烤熟的。

烤包子在新疆是常见的,但是在内地就不多见了,几乎没有。不过这个烤包子自己在家做也是没问题的,也不是那么复杂。做烤包子的面团与做一般包子的面团区别在于不是用发面而是用死面,只要在面粉中间开窝,分次加入净水。打入一个鸡蛋,搅散后揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发松弛。

接下来就开始做馅了,将肥瘦相间的羊羔肉切成玉米粒大小,洋葱切丁。肉馅先用花椒水打湿,搅拌一下加入盐,孜然粉,胡椒粉,食用油调味,稍微搅拌后再混合洋葱充分搅拌入味。这个时候面团也差不多好了,先将面团揉成长条,分成等大的剂子,然后把每个剂子擀成薄片(矩形),放入馅料四边对折摆盘。

然后再摆盘的包子上面刷一层蛋液,撒少许白芝麻。在此之前先将烤箱预热,预热到220摄氏度,将装有包子的烤盘放入,烤20分钟。烤到中途时,香味就会飘出,烤好的包子表皮黄亮,确实很诱人。

温馨贴士:

1. 基本配比:面粉500克,净水250毫升,鸡蛋1个,羔羊肉800克,洋葱150克,花椒水适量,孜然粉5克,胡椒粉2克;

天下虽大,美食尽在其中。石子食为乐现有三个篇章:尝乐篇,聊趣篇,书游篇。尝乐篇以美食制作为主旨,聊趣篇以地方特色及另类料理为主,书游篇以各地特色美食店为主,希望大家能够喜欢。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励,若是有什么想法可以在评论区留言探讨。

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