6道好吃下饭的家常菜,简单快手又实用,嘴刁也挑不出毛病,推荐给你

天冷下来以后,天黑得越来越快,五点半路灯就亮了,话说这个点有人应该还没下班,大部分都是六点下班吧,这个时候下班等到家那真的是披星戴月了,再做饭、吃饭、辅导孩子作业,不到十点真的是闲不下来,这大冷天的回家做饭也是件头疼的事儿,不知道吃啥好,上周我还在跟小姐妹说,休息的时候真的可以做点红烧羊肉、牛肉啥的,不要放配菜,做多一些,放凉了给它分装好,丢冰箱冷冻好,每天上班之前就拿一包放冷藏室,晚上下班回家加点土豆或者胡萝卜烧一烧就是好吃的下饭菜,肉菜就搞定了。

蔬菜做起来快,三五分钟就可以搞定,回家半个小时吃上饭,很轻松,素的家常小炒,我倒是也有推荐的,天冷我家常吃的这几道不仅家常也很下饭,做起来也蛮快的,回头你不妨也试试,很适合上班族,回家晚了也用慌。

【雪菜烧豆腐】

雪菜是冬天的时令菜,最常见的吃法是拿来腌制,做成酸菜,其实新鲜的雪菜用开水焯烫一下,炒鸡蛋、烧豆腐都很好吃。

食材:雪菜1把、柴火豆腐1块、大蒜2瓣、红辣椒1个、油适量、盐少许、生抽1勺、白糖少许、玉米淀粉少许

做法:雪菜去掉老硬的根部,用开水焯烫一分钟,捞出来过冷水,捏个水分后切碎待用,大蒜、红辣椒一并切好待用,锅放油烧热,把豆腐两面都煎金黄,给豆腐定型和去豆腥,煎好豆腐块后加蒜片和红辣椒煸香,雪菜末入锅一起翻炒一分钟,淋点生抽提鲜后加淀粉水焖煮两分钟,汤汁收干后关火装盘。(淀粉水里面加少许盐和白糖,勾芡、调味)

【虾渣炒鸡蛋】

虾渣是海边的特色小吃,很多人吃不惯,觉得腥,那只能说你没买到好吃的虾渣,好吃的虾渣没有腥味,只有鲜香,虾渣里面还可以看到虾米,炒鸡蛋、蒸豆腐都极好。

食材:虾渣2大勺、鸡蛋3个、油少许、小葱1根

做法:虾渣里面加鸡蛋一起调合均匀,不需要加盐,虾渣本身的咸味是够的,锅放油烧热,要微微冒烟的那种,淋入鸡蛋后快速扒拉几下,鸡蛋炒蓬松后加点葱花兜炒均匀,两分钟搞定的一盘菜。

【韭菜炒豆油皮】

豆油皮营养价值很高,口感也好,冬天豆油皮是火锅最好的搭配,要我说啊,拿来炒菜也是清爽可口的很。

食材:韭菜1把、豆油皮100克、生姜1片、油适量、盐少许

做法:韭菜洗干净沥干水分切细段,豆油皮切一口大小的长度,锅放油烧热,煸香姜丝后加韭菜快速兜炒几下,韭菜变软后加豆油皮一起翻炒,香味出来后淋少许热水焖煮一分钟,出锅前放少许盐调味即可。

【香菇烧冻豆腐】

冻豆腐的妙用不仅是吃火锅,烧菜更入味,豆腐里面的蜂窝组织可以吸收很多汤汁和味道,咬一口香软多汁,鲜香适口的很。

食材:香菇5朵、豆腐1块、生姜1片、大蒜2瓣、红辣椒1个、八角1个、生抽1勺、红烧酱油1勺、白糖少许、玉米淀粉少许

做法:豆腐先放冰箱冷冻五六个小时,里面的水分结冰,拿出来解冻后就成冻豆腐了,香菇切小块备用,锅放油烧热,煸香姜片、大蒜、八角和红辣椒,香菇入锅煎炒出香味后加冻豆腐块一起翻炒入味,淋入生抽、红烧酱油调味上色,加淀粉水勾芡,焖煮两分钟,汤汁差不多收干的时候放少许白糖提鲜,兜炒均匀后关火。

菜薹是武汉的地标美食,天冷后菜薹特别受欢迎,其中酸辣菜薹可谓是最好的下饭菜了。

食材:菜薹1把、大蒜2瓣、红辣椒2个、陈醋2勺、油适量、盐少许

做法:菜薹根部老硬的部分和表皮都去掉,掰成一口大小的段,比较粗壮的部分用刀切开,洗干净沥干水分,锅放油烧热(加点猪油最好),煸香大蒜和红辣椒,菜薹入锅爆炒一两分钟,七八分熟的时候加盐和陈醋兜炒入味,关火装盘。

【香菇胡萝卜酿面筋】

面筋,口感和劲道,把里面塞点配菜一起烧,口感浓郁又富有层次,也是很好吃的一道下饭菜。

食材:胡萝卜1根、干香菇5朵、玉米淀粉适量,油面筋50克、油适量、生抽2勺、盐少许、白糖少许、胡椒碎少许

做法:胡萝卜去皮用菜擦子擦成细丝,干香菇泡发切碎丁,一起加玉米淀粉、盐、胡椒碎、白糖、油搅均匀,塞到油面筋里面,锅烧热,小火煎炒一下油面筋,淋点生抽上色后加热水,盖上盖子焖煮五分钟,面筋表面变皱、入味后关火装盘。

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